余杭下雪了,径山红曲酒开l酿
2017-12-30 14:49:15
径山竹茶园
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冬日的晚上
有一壶温酒在旁边
约上二三好友
是多么舒服快意的事情
径山四岭村村民洪汝栋的家里
飘出一阵浓浓的米香,
原来是又到了一年一度赶酿红曲酒的日子。
把糯米倒入缸中,浸泡整整12小时之后洗净捞出,然后放到蒸笼里蒸熟。洪汝栋说,糯米蒸得好不好,是酿酒的关键一步。所以蒸米的过程中,要不断地添柴火、加水,保证火力够旺,把糯米蒸透。
四岭村村民 洪汝栋:蒸45分钟左右,等一点香味上来的时候,我们用锅盖上面盖一下,糯米要蒸熟。里面不熟,米有点生,做酒它要沉在下面的,发酵不起来,一定要蒸透,这个糯米做的酒肯定要好一点。
冬日一杯酒,暖胃又暖身。
慎贪杯,莫急饮。
放点生姜和红枣,
甜丝丝有甘香回味。
叫上亲朋试试吧?