余杭下雪了，径山红曲酒开l酿
2017-12-30 14:49:15
径山竹茶园
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冬日的晚上
有一壶温酒在旁边
约上二三好友
是多么舒服快意的事情
径山四岭村村民洪汝栋的家里
飘出一阵浓浓的米香，
原来是又到了一年一度赶酿红曲酒的日子。
把糯米倒入缸中，浸泡整整12小时之后洗净捞出，然后放到蒸笼里蒸熟。洪汝栋说，糯米蒸得好不好，是酿酒的关键一步。所以蒸米的过程中，要不断地添柴火、加水，保证火力够旺，把糯米蒸透。
四岭村村民 洪汝栋：蒸45分钟左右，等一点香味上来的时候，我们用锅盖上面盖一下，糯米要蒸熟。里面不熟，米有点生，做酒它要沉在下面的，发酵不起来，一定要蒸透，这个糯米做的酒肯定要好一点。
冬日一杯酒，暖胃又暖身。
慎贪杯，莫急饮。
放点生姜和红枣，
甜丝丝有甘香回味。
叫上亲朋试试吧？